自定內容

您現在的位置:首頁 > 勃艮第名家 > 玳希酒莊酒莊介紹

圖片
圖片
自定內容

Domaine Tessier 玳希酒莊

默爾索最受關注的上升之星



自定內容

然而,一旦品鑒到Tessier的酒,所有等待都是值得的。這是勃艮第年輕一代為祖傳家業帶來質的飛越的典型代表,正如夜丘的Georges Noellat, Arnoux Lachaux, Durcoche等。

1984年出生的Arnaud Tessier,于2006年,因父親早逝,全面接過掌管酒莊之重任。幸好太太Catherine是他最好的幫手,兩人分享共同的熱情,Catherine還擁有勃艮第大學國家釀酒師之學歷。

借用勃艮第極客推崇的丹麥酒品論家Steen Ohman之語:在勃艮第,“知名”與膜拜”之間的差異令人不可思議。在Meursault村, Coche-Dury、Lafon Roulot可謂是三巨頭,再加最新的Arnaud Ente。我確實喜歡和欣賞Coche-DuryRoulot,但我無法理解,為何像Arnaud TessierAntoine Jobard這樣的酒莊,不能同上述4家相提并論。Arnaud Ente缺乏頂級風土地塊。此外,我深信,某些酒農的Meursault-Charmes,其表現完全超越了Lafon – 例如,Tessier Charmes-Dessus以及MikulskiCharmes 1913”。

確實,坐鎮7.5公頃Meursault頂級田產,包括3個最卓越的一級園:Genevrieres、Charmes-Dessus和Porusot-Dessus, 才華與熱情兼具的年輕Arnaud Tessier和他的酒莊,擁有燦爛的未來。

Tessier酒的價格目前尚未被炒作,仍舊相當合理,但過去幾年中,在歐美市場中,已有明顯上揚之勢。

圖片
圖片
圖片
圖片
圖片
圖片
圖片
圖片
圖片
圖片
圖片
自定內容

*  Bourgogne Blanc Champ-Perrier 2015

*  Meursault Les Corbins 2015

*  Meursault 1er Cru Le Poruzot Dessus 2015

*  Meursault 1er Cru Les Charmes Dessus 2015

自定內容

Philosophy&Techniques  釀酒哲學和技術:

同當代諸多杰出釀酒師一樣,Arnaud堅信偉大的葡萄酒來自于葡萄園。所有Tessier葡萄園都人工犁田,拒絕使用化學除草劑跟殺蟲劑,并通過去除贅芽來嚴格控制產量。諸多的老藤,包括70年的Charmes-Dessus, 更是造就Tessier酒優雅深邃精準的秘密武器。

采收日的拿捏是品質與風格另一決定性環節-Tessier從不為了盲目追求清新度而放棄對果實酚類與香氣物質成熟度之訴求。稍經破皮的葡萄(這點同Ramonet不謀而合)經過2個半小時緩慢輕柔壓榨和48小時自然澄清后,入木桶發酵并醇化。

多年來,Tessier一直在木桶使用上追求盡善盡美的境界。從2006年起,酒莊使用來自Vicard最輕微烘烤(chauffe blanche)的木桶,從大區至一級園,新桶比例都在15-20%之間。桶陳延續12個月;換桶并混合之后,再在不銹剛大桶中靜置4-6個月,這點同Domaine Leflaive的做法如出一轍。

圖片
自定內容

Arnaud Tessier 是目前Meursault最受關注的當紅上升之星。當中國大陸的愛好者開始癡迷在歐美已被追捧多年的Arnaud Ente, 這些國家最資深和有遠見的收藏家來勃艮第時,則點名要求去Domaine Tessier參觀訪問。

不過,他們的請求通常石沉大海。一年四季,莊主Arnaud同他的妻子Catherine,幾乎在葡萄園中度過他們的每一天。Arnaud本人尤其回避媒體曝光,被稱為勃艮第的Didier Dagueneau。
自定內容

獨特風格

第一次品鑒Tessier酒,觸動人的是其純凈透徹,完全沒有覆蓋性的木桶味,風土表達通透深邃。于此同時,其新酒,相對于Ente之冷峻,Roulot之還原,Leflaive之封閉,具有一種無法抗拒的感性誘惑-含蓄優雅,但仍觸手可及的果味與花香。

即時行樂與風土表達之嚴肅剔透-貌似背道的兩者卻形影相隨-這就是Tessier。

圖片
圖片
圖片
圖片

SHANGHAI上海 ︱BORDEAUX波爾多︱HAMBURG漢堡

上海薈想國際貿易有限公司   滬ICP備 12023313號